राजस्थानी बाजरे का खिचड़ा
सामग्री :-
1 कप बाजरा
1/2 मुंग दाल
4 से 5 कप पानी
नमक स्वादानुसार
घी
गुड़
बाजरे को 4 से 5 घंटे पानी में भिगो कर रखे।
छलनी से पानी छान कर बाजरे को थोड़े पानी के साथ ही मिक्सी में पीस ले।
अब एक मोटे पेंदे के बर्तन में पानी डालकर गुनगुना होने दे, पानी गरम होते ही पिसा हुआ बाजरा डालते हुए लगातार चलाते रहे।
जब एक उबाल आ जाये तो उसमे मुंग की दाल (पानी से धो ले ), नमक और थोड़ा घी डालकर धीमी आंच पर पकने दे।
बीच-बीच में चलाते हुए लगभग 20 से 25 मिनिट तक धीमी आंच पर ही खिचड़ी को पकने दे।
गरमा-गरम खिचड़ा घी और गुड़ के साथ परोसे।
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By Mary Apartment
June 29, 2020
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