बिना इनो और सोडा के बनाये मटर ढोकला
1/4 कप उड़द दाल
1 कप चावल
1/4 कप पोहा
1 टेबल स्पून मैथी दाना
1 कप ताजा मटर
2 से 3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच चाट मसाला
1/4 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच तिल
1/4 चम्मच सरसो
2 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
उड़द दाल और चावल को धोकर 3 घंटे के लिए भिगो कर रख दे। मिक्सी में इस मिश्रण के साथ पोहा और पानी डालकर दरदरा पीस ले।
इस घोल में पानी डालकर इडली जैसा घोल तैयार करे और ढक कर 8-10 घंटे या रात भर के लिए खमीर उठाने के लिए रख दीजिये।
अब मिक्सी में हरे मटर के साथ हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी डालकर पीस लीजिये। इस मटर के मिश्रण को ढोकला के मिश्रण में मिलाए।
नमक डालकर मिश्रण को एक साथ अच्छे से मिला दीजिये। एक थाली में तेल लगाकर घोल डाले, ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च छिड़के।
15 मिनिट तक स्टीम करे। एक पैन में तेल, जीरा, सरसो और तिल डालकर तड़का लगाए और ढोकले पर डाले।
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By Mary Apartment
June 29, 2020
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