इस तरह बनाये ठण्ड के दमदार लड्डू
गोंद के लड्डू की सामग्री-
2 कप गेहूं का आटा
1 कप घी
1 कप मखाना (छोटे टुकड़ों में काटें)
2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
2 बड़ा चम्मच चिरौंजी
2 बड़े चम्मच खसखस
1/2 कप सूखा नारियल (पतला कटा हुआ)
1/2 कप बादाम कटा हुआ
1/2 कप काजू कटा हुआ
100 ग्राम गोंद
2 चम्मच अदरक पाउडर
1 कप किसा गुड़
एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गरम करें।उसमे मखाने को थोड़ा ब्राउन होने तक भूने और एक प्लेट पर निकाल लें।
कढ़ाई में 1 टीस्पून घी लें और खरबूजे के बीज, चिरौंजी और खसखस को ब्राउन होने तक भूनें और इसे भी प्लेट में निकाल लें।
उसी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी लें और नारियल को ब्राउन होने तक भूने और प्लेट में निकाल लें।
कढ़ाई में 1 टीस्पून घी लें और बादाम और काजू को ब्राउन होने तक भूनें और प्लेट में निकाल लें।
कढ़ाही में 2 टेबलस्पून घी लें और गोंद को ब्राउन होने तक तलें।गोंद अच्छे से तला गए है ये देखने के लिए उसे फोड़ कर देखे वो चुरा हो जाना चाहिए।
आटे में अदरक पाउडर, बचा हुआ घी और सभी भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालिये।
अब इसमें किसा हुआ गुड़ मिलाये। मिश्रण से लड्डू तैयार कर लें। अगर यह बहुत सूखा हुआ है और लड्डू बनाने में दिक्कत आ रही है तो उसमें पिछला हुआ घी मिलाएं।
इन लड्डुओं को एक महीने तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर आराम से खाएं।
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By Mary Apartment
June 29, 2020
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