पालक पनीर पराठा: सेहत और स्वाद से भरपूर
1/2 किलो पालक
नमक
चीनी
बर्फ का पानी
पुदीना
हरा धनिया
लहसुन
हरी मिर्च
कसूरी मैथी
1 कप आटा
1 कप मैदा
किसा अदरक
मसाले
बारीक़ कटा प्याज
सबसे पहले पालक के पत्तो को अच्छी तरह धो ले। पानी में थोड़ा नमक और चुटकी भर चीनी डालकर पत्तो को उबाल ले।
एक बॉउल में बर्फ ले उसमे पानी डाले। इस पानी में पत्तो को डालकर ठंडा कर ले। ऐसा करने से पत्ते काले नहीं होंगे।
अब मिक्सी जार में पालक के पत्तों के साथ थोड़ा पुदीना, हरा धनिया और लहसुन की कलिया डालकर पीस ले।
1 कप आटा और 1 कप मैदा ले इसमें एक चम्मच घी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले, अब पिसा हुआ मिक्सचर आटे में डालकर गूँथ ले।
10 मिनिट आटे को फ्रीज़ में रख दे। पनीर को चूर ले और इसमें कटा प्याज, हरा धनिया, नमक और मसले मिलाकर स्टफिंग तैयार कर ले।
आटे की लोई बनाकर गोल पराठा बेल ले, इसपर हलका सा घी लगाकर ऊपर स्टफिंग फैला दे और फिर लोई बनाले।
अब पराठा बेल कर तवे पर तेल या घी लगाकर क्रिस्पी सेक ले।
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By Mary Apartment
June 29, 2020
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